Crema pasticcera al cioccolato

Ingredienti:

200 ml panna

500 ml latte

125 g zucchero

1/2 bacca di vaniglia

20 g farina

40 g maizena

100 g cioccolato fondente

125 g tuorli

Preparazione:

In un pentolino mettere: latte, panna, bacca + semi di vaniglia.
sfiorare il bollore a fuoco medio.

In una ciotola lavorare tuorli e zucchero.
poi aggiungere farina e maizena.
amalgamare bene.
Unire a filo il latte + panna bollente e mescolare velocemente.

Portare a bollore il tutto, sempre mescolando.
quando si addensa, togliere dal fuoco.

Aggiungere i cioccolato tritato.
Mescolare bene per scioglierlo.
Lasciar raffreddare.

Mettere la crema in frigo, coperta con pellicola a contatto.

Perfetta per farcire torte o bignè o per essere servita come dolce al cucchiaio.